En automne nous cherchons à renforcer notre immunité ainsi que l’énergie des poumons et le gros intestin. Aux changements de saisons nous nous concentrons aussi sur l’estomac, la rate et le pancréas pour améliorer leur rôle central dans la digestion, l’assimilation et la transportation des nutriments et de l’énergie reçu des aliments que l’on mange et boit.
Un élément important de la diététique chinoise est l’idée de “l’énergie” d’un aliment. Chaque aliment possède une certaine saveur, température, qui a une action sur un ou plusieurs méridiens énergétiques. En automne nous voulons donner la préférence aux aliments qui soutiennent les poumons et le gros intestin, mais aussi la rate/pancréas. Des saveurs plus épicées et douces sont préférées à cette saison, mais attention, trop d’épices peuvent créer un excès de chaleur dans le corps et l’esprit et engendrer d’autre déséquilibres.
Les méridiens, organes internes et tissus associés avec l’automne sont les poumons, le gros intestin, la peau, les poils, le nez et le système respiratoire. Les émotions reliées à l’énergie des poumons et le gros intestin sont la tristesse, le chagrin, le deuil, l’angoisse, la négativité, le pessimisme, la sociabilité, l’inspiration, l’acceptation et l’esprit d’aventure.
Les règles simples pour maintenir une hygiène alimentaire optimale en cette période de l’année :
Manger les fruits et légumes de saison et de la région ou vous habitez
Éliminer/réduire les sucres et une surconsommation de féculants
Réduire les produits laitiers, qui peuvent créer un excès “d’humidité” dans le corps
La cuisson au four et les sautés sont idéals
Des aliments à déguster en Automne –
Fruits -
Olives Poire Pomme Agrumes Abricot Banane Grenade Papaye Avocat Raisins Fig Fraises Framboises Pêche Amandes Cacahouète Pignons de pin Noisettes Noix Châtaigne Graines de – Tournesol, courge et
sésame
Légumes -
Poireaux Citrouille Patate Douce Pomme de terre Épinards Cresson
Bok Choy/Chou chinois Raifort Feuilles de moutarde Broccoli Chou-fleur
Chou de Bruxelles Choux - vert, rouge, frisés et kale Concombre
Champignons Carottes Artichaut Algues Haricot –vert, blanc et rouge
Fèves Oignons Ail Gingembre
Céréales/Féculants -
Riz Avoine Orge Pain au levain
Blé noir/sarrasin Épeautre Kamut
Blé complet Millet
Condiments -
Piment Curry Poivre Fenugrec
Fenouil Cannelle Noix de Muscade
Miel (cuit)
Viandes/Produits Animaux -
Harengs Moules Palourdes Abats
Produits laitiers (avec modération) Fromage
Yaourts
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